생강시럽을 깐 생강으로 직접 만든 생강시럽 만드는 법
매년 새 생강이 나오는 요즘 연중 행사로 생강 시럽 만들기를 하고 있습니다.귀찮아도 마음껏 수제 생강 시럽을 한번 만들어 두면 생강이 필요한 여러 가지 요리에 오랫동안 사용할 수 있어서 매우 편리하거든요.
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근데 생강 시럽 만들 때마다 제일 하기 싫은 작업이…제일 어려운 작업이…제일 귀찮은 작업이…생강 껍질을 벗기는 거예요.다들 충분히 공감하시죠? 그런데 이번 생강 시럽 만드는 방법은 굉장히 쉽고 편리하게 초간단한 생강 요리로 수제 생강 시럽을 만들 수 있었어요.비결은… 겉으로 드러난 생강을 썼다는 거. ^^
깐생강이 있으니까 생강 만드는 법이 초, 초. 초. 간단해져서… 이렇게 쉽지가 않더라고요.
◆ 수제 생강 시럽 만드는 재료 ◆ 생강 : 설탕 = 1 : 1 비율
깐 생강 준비했어요.정읍단풍미인쇼핑몰을 통해 현미생강농장에서 보내주신 햇생강입니다.
그동안 깐 마늘은 많이 봤는데 깐 생강은 처음이라 좀 신기했어요.개인적으로는 진작에 이런 편리한 제품이 나왔어야 했는데… 했대요.
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현미네생강농장의 생강은 정읍의 비옥한 토양에서 관리부터 수확까지 3월부터 11월까지 오랜 시간동안 수확된 황토생강만을 판매하고 있어 더욱 믿고 구입할 수 있는 제품입니다.
주문을 하면 이렇게 박스에 포장해서 배송받을 수 있는데…
주문 확인과 동시에 당일 손질을 해서 사진처럼 진공팩으로 배송되기 때문에 생강을 신선한 상태로 받아볼 수 있어 더 좋아요.게다가 생강의 모양이 워낙 울퉁불퉁해서 생강이라고 해도 구석구석 손이 닿지 않았던 껍질들이 분명 남아 있을 거라고 생각했는데… 보시다시피 외관상으로도 전혀 가죽이 보이지 않는데다 비닐을 제거해도 역시 같은 상태여서 깜짝 놀랐습니다.
저는 깐 생강 받자마자 물 바꾸면서 서너 번 씻어서…
소쿠리에 올려 물기를 뺐습니다.
안에는 작은 사이즈도 물론 있었지만, 대부분이 크고 부드러운 것 하나 없이 신선한 상태로···· 한 조각의 작은 껍질도 보이지 않고 완전히 신세계를 만난 듯한 기분이었습니다.생각의 껍질만 벗겨도 일반 생강 요리는 쉽게 할 수 있으니 얼마나 편할까!
어쨌든 저는 생강 세척을 마친 다음에 소쿠리에 넣어서 냉장고에 넣어놓고 잠시 외출했거든요.집에 돌아와보니 몇시간 사이에 물이 말라있어서…
그 일부를 분쇄기를 사용하여 작은 크기로 분쇄해 주었습니다.믹서기로 갈면 수분도 많이 나오고 전분도 같이 생겨서 생강시럽 만들기가 불편한데… 분쇄기를 사용하면 그런 불편함이 제로니까…꼭 분쇄기를 이용하고 있습니다.간편하고 간단하게 생강 시럽 만드는 비법이 이거라면 이거…
그렇게 손질한 생강에 같은 양의 설탕을 넣고…골고루 섞으면 일단 수제 생강 시럽 만들기 끝이에요.처음에는 좀 푸석푸석한 느낌인데 시간이 지나면서 설탕도 녹고… 수분도 나오고… 곧 부드러운 상태가 될 거예요.수분 촉촉!! 이렇네요~ ^^ 이 타이밍에…미리 열탕 소독한 병에 넣으면 되는데…실온에서 2주 정도 숙성한 후부터는 냉장고에 보관하면서 먹고 있습니다.생강시럽 보관은 실온에서 계속해도 된다고는 하지만 최대한 곰팡이 번식없이 끝까지 안전하게 먹기 위해 어느정도 숙성기간이 지나면 나는 절대 냉장고에 넣는다…^^어쨌든 이렇게 만든 수제 생강 시럽은 김치를 담글 때는 기본이고 그 외에도 여러 가지 무침에도 넣어서 육류 요리, 해물 요리, 생선 요리에 두루 활용하고 있습니다. 비린내를 비롯한 다양한 비린내를 억제하면서, 요리에 따라서는 고급스러운 풍미까지 주는 데다…특히 돼지고기 요리와 생선조림에는 빼놓을 수 없는 조미료입니다.그래서 매년 생강 껍질을 벗기는 것이 귀찮고, 귀찮고 힘들어도 생강 껍질을 벗기지 못했지만…올해는 깍은 생강으로 완전 간단하고 편하게 만들 수 있어서 너무 좋아요!!앞으로 생강 요리가 필요할 때 깐 생강을 적극 활용해야 합니다. ^^현미네 생강 농장의 생강 구입은 , , https://www.danpoongmall.kr/product/%ea%b5%ad%eb%82%b4%ec%82%b0-%ec%83%9d%ea%b0%95-%ea%b9%90%ec%83%9d%ea%b0%95-%ed%8a%b9%ed%92%88-1kg-2/ ▲▲▲ 클릭해주세요!!^^ 산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는 정읍 단풍미인 쇼핑몰입니다.https://www.danpoongmall.kr/* 이 포스팅은 단풍미인 쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받았습니다.#생강시럽 만들기 #생강 시럽 만드는 법 #생강 시럽 유통기한 #수제생강시럽 #생강시럽 #생강요리 #벗긴생강 #단풍미인쇼핑몰 #생강절임 보관 #형미네생강농장